Лето – пора созревания овощей, фруктов, ягод. Употреблять свежую сезонную плодоовощную продукцию крайне важно, ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов, которые так необходимы организму человека.
С приходом июня настает пора вкусных летних ягод: спелой клубники и ароматной черешни. Самое время воспользоваться советами при их покупке:
покупайте плодово-ягодную продукцию только в местах санкционированной торговли;
не приобретайте ягоды на стихийных рынках, у продавцов, торгующих возле автомобильных трасс, возле крупных торговых центров, магазинов и др.
Обращайте внимание на состояние упаковки. Если на дне упаковки, стенках есть влага, это значит, что плоды, скорее всего, не свежие. Не покупайте черешню или клубнику, лежащие рядом или вперемешку с испортившимися ягодами, так как вероятность, что ягоды испортятся быстрее, либо что уже испортились, значительно увеличивается.
Признаки качественных ягод клубники:
Ягоды сухие, без признаков гниения.
Цвет однородный и насыщенный.
Листики «чашечки», обрамляющие ягоду, зелёные, без признаков увядания.
Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений.
Аромат насыщенный, ягодный.
Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться:
Ягоды влажные, на поверхности есть пятна.
Отсутствует аромат.
Мягкие ягоды (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался).
На что обращать внимание при выборе черешни:
Кожица должна быть чистой, гладкой, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность и отсутствие отблеска говорят о том, что ягода сорвана давно.
Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня на ощупь мягкая, скорее всего, она перезрела или начала портиться.
Наличие полезных и питательных веществ зависит напрямую от цвета черешни: темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая. Самые вкусные ягоды доступны только в разгар сезона (с конца июня по середину июля), к тому же в это время они максимально полезны.
Перед употреблением ягоды следует тщательно промыть, даже если на вид они кажутся чистыми. Никогда не дегустируйте немытые ягоды на рынке. Употребление немытых или плохо промытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными заболеваниями.
Как мыть: перед мытьем ягод не удаляйте плодоножки – это поможет ягоде храниться дольше. Для промывания рекомендуется выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под струей проточной воды пять минут, чтобы с них сошла земля или пыль. При этом не рекомендуется использовать бытовые средства или мыло. Вымытые ягоды необходимо просушить, можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.
Хранить купленные свежие ягоды нужно в холодильнике, особенно в условиях жаркой погоды. У клубники короткий срок хранения, она быстро портится. Поэтому, если вы покупаете клубнику, то берите ее в небольших количествах — чтобы можно было сразу съесть. В холодильнике ее хранят в неплотно закрытой таре, емкость с ягодой лучше всего прикрыть тканью или бумагой, чтобы обеспечить воздухообмен.
Черешню рекомендуется хранить в бумажном пакете или любой пластиковой емкости, при этом ягоды перед хранением мыть не нужно, как и убирать “хвостики”. Ягода сохранит свежесть до 10 дней, однако желтую, розовую черешню и ягоды ранних сортов лучше съедать быстрее - эти сорта долго не хранятся. Хранить черешню желательно отдельно от фруктов, выделяющих этилен — яблок, бананов, иначе черешня под воздействием этилена быстро испортится.
Самые вкусные ягоды черешни продаются в разгар сезона — с конца июня по середину июля.
Желаем удачного выбора!